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Menu Fisso
Proponiamo un menù fisso completo a €50 a persona, che comprende una selezione di antipasti, tre primi piatti, un secondo con contorno di patate, bevande e dolci.
Vi preghiamo di segnalare eventuali allergie o intolleranze alimentari al momento della prenotazione. Su richiesta e previa prenotazione, sono disponibili menù alternativi.
Mix di Antipasti
Antipasti di Terra, Verdure Dell'Orto e Legumi
Gli antipasti propongono una selezione di salumi e salsiccia, coppa e pecorino, accompagnati da una fantasia di verdure e legumi di stagione, preparati ogni giorno in base a ciò che offre il nostro orto e all’ispirazione dello chef.
La Zuppa Gallurese
La zuppa gallurese, o suppa cuata, è uno dei piatti simbolo della tradizione gallurese. Preparata con strati di pane, formaggio e un ricco brodo di carne, viene cotta lentamente in forno fino a creare una crosta dorata e croccante, lasciando il cuore morbido e saporito.
Piatto semplice ma prezioso, da sempre accompagna feste, matrimoni e occasioni importanti in Gallura.
Il segreto della suppa cuata di Zia Paolina? Un brodo ricco di sapore, ingredienti genuini e una ricetta tramandata nel tempo.
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Chiusoni
Gnocchi Galluresi
Preparati con la tipica farina di grano duro “Trigu saldu", i nostri chiusoni vengono lavorati a mano, uno ad uno, sulla grattugia. La loro forma finemente decorata ricorda quasi l’arte della filigrana sarda: un piccolo capolavoro di tradizione, bello da vedere e buono da gustare, serviti con sugo di salsiccia o Ragu
Pulilgioni
Ravioli Dolci Galluresi
I ravioli galluresi, conosciuti come puligioni, sono un piatto tradizionale delle famiglie galluresi. Un ripieno di ricotta fresca, scorza di limone, zucchero e prezzemolo, avvolto in una sottile sfoglia di pasta fresca di grano duro.
Un piatto particolare ricco di sapore servito con un semplice sugo di pomodoro dell'orto e basilico.
Pulceddu Arrustu
Maialino Arrosto con Patate
Cotto lentamente allo spiedo e nel forno a legna, secondo la tradizione, lu pulceddu arrustu conquista con la sua pelle dorata e croccante e una carne tenera come burro e saporita. Una cottura paziente, il profumo del mirto e gesti tramandati nel tempo: un grande classico della tavola sarda.
I nostri Dolci
Seadas
Uno dei dolci simbolo della Sardegna: una sfoglia sottile racchiude un cuore di formaggio fresco, per poi essere fritta e servita calda con miele. Un incontro irresistibile tra dolce e salato.
Ricottella
Uno dei dolci simbolo della Sardegna: una sfoglia sottile racchiude un cuore di formaggio fresco, per poi essere fritta e servita calda con miele. Un incontro irresistibile tra dolce e salato.
Caffe & Amari
Caffe
Fatto con la moka
Amari
Mirto, Limoncello, o Agrumi, Grappa